Ароматность сычуаньского перца настолько велика, что достаточно щепотки специи на всё блюдо для получения насыщенного запаха. Достигается такой эффект благодаря эфирным маслам, входящим в состав шкурки пряности. Выглядит зеленый сычуаньский перец как слегка нераскрывшийся экзотический цветок: рыхлые «лепестки» с небольшими пупырышками причудливо скручиваются, открывая мелкие черные орешки.
Специя отличается особенной жгучестью за счет содержащихся в ней амидов (их объем достигает 3%). У перца этого сорта следующие характеристики:
- островатый вкус, может вызывать ощущение легкого онемения во рту;
- насыщенный аромат: пряный, с легкими нотками цитруса, аниса;
- обладает спазмолитическими свойствами, улучшает процесс пищеварения, снижает симптомы метеоризма;
- благотворно влияет на процесс кроветворения, нормализует уровень холестерина.
В кулинарии используются как молотые орешки, так и верхняя часто плодов. И именно «лепестки» обеспечивают блюдам такой насыщенный пряный аромат, так как основной объем эфирных масел содержится в них.
В интернет-магазине можно купить зеленый сычуаньский перец по разумной цене. Оформление заказа займет немного времени, товар будет доставлен на дом или в пункт самовывоза.
| Характеристики | |
| Страна производитель | Китай |